• Gastroshow la a patra editie - Cook & Chill
 |
 Galerie foto
Revista HRB Expert a organizat pe 14 iunie 2007 la Cluj cea de a patra editie a Gastroshow-ului, eveniment care a avut ca tema procesul de gatire Cook and Chill.
Demonstratiile culinare efectuate de catre specialisti gastronomi au fost realizate in parteneriat cu firmele Fresco Proiect, importator si distribuitor al produselor Zanussi Professional in Romania si Macromex Food Service, distribuitor de produse alimentare.
Show-ul gastronomic organizat la hotel Opera Plaza din Cluj s-a bazat, ca si concept, pe o demonstratie culinara cu echipamentele profesionale Zanussi si produsele alimentare oferite de Macromex Food Service, demonstratie sustinuta de bucatarul sef Zanussi Professional, Walter Coan, impreuna cu ajutoarele sale de la Titan Grup, Doru Chifiriuc si Ioan Cuibariu.
Evenimentul a debutat cu o prezentare sustinuta de reprezentantii companiilor distribuitoare de echipamente profesionale si produse alimentare destinate horeca, respectiv Octavian Baltac de la Macromex Food Service si Ionel Bacanu de la Fresco Proiect, care au vorbit despre caracteristicile si avantajele ofertei lor. A urmat apoi demonstratia de gatit propriu-zisa, care a fost structurata pe mai multe etape. Initial, maestrii bucatari au pregatit un preparat pe baza de creveti, numit Gambereti olio e limone, dupa care s-a trecut la pregatirea de Pollo al forno con patate aroste, fel de mancare pe baza de pui, care a fost pregatit intr-un ciclu combi pe baza de aer cald si umiditate. Pentru ca ingredientul principal sa fie bine rumenit, a fost tinut la cuptor 5 minute in plus, la o temperatura de 240 grade, lucru care s-a intamplat si in cazul cartofilor, care initial au fost pregatiti la aburi. Modul de preparare in ciclu combi la 160 grade a fost folosit si pentru fileul de salau de nil, iar in cazul muschiuletului de porc, acesta a fost rumenit la cuptor. Printre celelalte feluri de mancare preparate cu ajutorul echipamentelor profesionale s-au numarat legume congelate, produse de brutarie si patiserie precum si English cream. Invitatii la eveniment au putut degusta toate mancarurile, convingandu-se astfel de calitatea ingredientelor de baza si a echipamentelor utilizate.
Gastroshow-ul de anul acesta a avut ca scop reunirea personalului din sectorul restauratiei, specialistilor gastronomi, producatorilor de alimente si preparate alimentare, producatori si distribuitori de echipamente si utilaje profesionale, precum si crearea unui mediu de comunicare si informare intre participanti. Cei care au fost prezenti la eveniment au avut posibilitatea de a studia si testa echipamentele de ultima generatie pentru bucatarii, precum si de a purta discutii si a schimba opinii alaturi de alte persoane din domeniu.
|
| Data: |
14 iunie 2007
|
| Locatie: |
Hotel Opera Plaza, Cluj
|
| Persoana de contact: |
Ionut Preda
|
| Telefon: |
3217631
|
| Email: |
ionut.preda@crier.ro
|
| Website: |
www.hrbexpert.ro
|
